Κατά την επιλογή τροφίμων για το διάστημα, η CSA έλαβε υπόψη της παράγοντες όπως η διάρκεια ζωής, η υφή, η συσκευασία, τα συστατικά, η δυνατότητα προετοιμασίας και η ευκολία κατανάλωσης στο διάστημα. Οι αστροναύτες τρώνε συνήθως τρία γεύματα την ημέρα και ένα ενδιάμεσο σνακ, με γεύματα που κυμαίνονται από 1.900 έως 3.200 θερμίδες την ημέρα, ανάλογα με το βάρος, το φύλο και άλλες ειδικές ανάγκες.
Οι αστροναύτες και οι αξιολογητές των τροφίμων ρωτήθηκαν επίσης για τις “οργανοληπτικές ιδιότητες”, ή τις αισθήσεις όπως η εμφάνιση, το άρωμα, η γεύση και η υφή. Με βάση αυτές τις συζητήσεις, επιλέχθηκαν τα ακόλουθα προϊόντα: μπισκότα βουτυρόκρεμας πορτοκαλιού, σιρόπι σφενδάμου, καπνιστός σολομός, γαρίδες με κάρυ με ρύζι και νιφάδες λεβάντας φράουλας.
Ο Καναδάς συμμετέχει στις συμφωνίες Άρτεμις υπό την ηγεσία της NASA, οι οποίες θέτουν ειρηνικούς κανόνες για την εξερεύνηση του διαστήματος. Περισσότερες από 30 χώρες έχουν υπογράψει αυτές τις συμφωνίες. Ο Καναδάς, ορισμένα μέλη του Ευρωπαϊκού Οργανισμού Διαστήματος και αρκετές άλλες χώρες προμηθεύουν εξοπλισμό για την επίτευξη των στόχων του προγράμματος Artemis στη Σελήνη, επιτρέποντας την άμεση συμμετοχή.
